Описание
LOBBI FROST е специален концентриран подобрител за замразени и полуизпечени франзели, багети, кайзер земел, кроасани, чабата и други.
Гарантира голям обем и стабилност на тестото при замразяване до 7 месеца. Подходящ за кроасани, хлебчета и хляб замразен на тесто. Шок-фризерът е от ключово значение при производството на замразени изделия. Замразяването на тестото било то на ферментирали или неферментирали, на полуизпечени или напълно изпечени е свързано с голямо налягане, на което продуктите трудно издържат.
Дозировка: 0,7 - 1,5 % към брашното
Опаковка: 10 кг чувал
Запитване